Ce pain Bio est réalisé à partir de blés anciens cultivés dans les Hauts de France par les producteurs adhérents à l’association Initiatives Paysannes pour promouvoir et développer les semences paysannes dans la région, moulus sur meule de pierre en T80 par la Coopérative Biocer.
Eau / Gros sel gris naturel, non raffiné et non traité, récolté à la main, mention Nature & Progrès / Levain naturel de seigle
Tous les ingrédients sont naturels, bruts et Bio.
Fermentation de 6h.
Pétri et façonné à la main, cuit dans un four à bois.
Un pain aromatique à la mie dense et aux alvéoles irrégulières.
Il se conserve au moins 4 jours (non tranché et emballé dans un torchon), puis adore se faire griller la tranche au grille-pain !
