Ce pain est réalisé à partir de farine Bio de blés paysans moulu en T65 par la coopérative Biocer.
De pépites de chocolat bio 60% et de la poudre de cacao brut bio, un soupçon de sucre de canne bio.
Eau filtrée / Gros sel gris naturel, non raffiné et non traité, récolté à la main, mention Nature & Progrès (1.6%) / Levain naturel de seigle
Longue fermentation de 18h/20h.
Pétri et façonné à la main cuit dans un four à bois.
Un pain plaisir pour le petit-déjeuner et le goûter, à tester toasté avec un peu de beurre salé 😉
Il se conserve au moins 4 jours (non tranché et emballé dans un torchon à l’abri de l’humidité), puis adore se faire griller la tranche au grille-pain !
