Ce pain est réalisé à partir de blés paysans cultivés et moulus sur meule de pierre en T80 par Jean-Sébastien de la ferme Du Grain au Pain en Thiérache.
Avec du sésame blond complet (17%).
Eau / Gros sel gris naturel, non raffiné et non traité, récolté à la main sur l’île de Ré, mention Nature & Progrès (1.6%) / Levain naturel de blé
Tous les ingrédients sont naturels, bruts et Bio.
Longue fermentation 18h.
Pétri et façonné à la main cuit dans un four à bois.
Il se conserve au moins 5 jours (non tranché et emballé dans un torchon), puis adore se faire griller la tranche au grille-pain !
