Ce pain Bio est réalisé à partir de bléspaysans cultivés et moulus sur meule de pierre en T80 par Jean-Sébastien de la ferme Du Grain au Pain en Thiérache.
Avec un mélange maison de graines françaises de lin brun, de millet, de tournesol et de courge.
Eau / Gros sel gris naturel, non raffiné et non traité, récolté à la main, mention Nature & Progrès / Levain naturel de seigle
Tous les ingrédients sont naturels, bruts et Bio.
Longue fermentation 18h.
Pétri et façonné à la main cuit dans un four à bois.
Un pain riche en graines croustillantes avec une mie finement alvéolée.
Il se conserve au moins 4 jours (non tranché et emballé dans un torchon), puis adore se faire griller la tranche au grille-pain !
